シチュー

バジルをちょっといただいたので、庭のベイリーフと一緒に、
今日はシチューです。

シチューの具は、あり合せでｗｗ
豚肉、たまねぎ、トマト、ナス、ピーマン、まいたけも。

温かいメニューが美味しい季節になりますね。

そうそう、キウイも頂き物。
今年の初物です。

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季節の簡単料理

普段、特に朝ごはんの支度には、時間が短いのが良いですね

野菜セットの抜き菜のにんじんで、お野菜で簡単に
枝豆 入りスープに。きのこと炒め物にも。付け合せにミニトマトごろごろ入れちゃいました。パセリもちょっと添えました。
炒め物くらいだと、そんなに時間かかりませんね。

夏はそうめん

お盆も過ぎてしまい、あんまり今年はそうめん食べたくなる日がなかったなぁと思いながら作りました。みずに漬けるとつゆが薄まるので、氷を入れただけで。めんつゆは、神泉のヤマキ醸造の「蔵のつゆ」もう少し薄めないと濃かったので、あとから氷いれたんですが・・・

付け合せはきのこと茄子とピーマンの炒め物。

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行事食？

季節の変わり目や節目を祝う、伝統の行事がいろいろありますが

うなぎの厄日、土用の丑。

夏ばてし易い時期に、スタミナつけるようにという気持ちが込められているのでしょう。

ミニうなぎ丼。ミニでもないか？　　平賀源内が考案したという説もあったけど。

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暑い日の昼食

さらっと蕎麦で、、、

庭のシソのグリーンが涼しそうでしょ。インゲンは蕎麦茹でるついでに、味噌漉しのざるで分けて合同鍋ｗｗ(省エネ･省時間）

揚げ出しは既製品で手抜きした

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バジルは夏の香りなんだけど

お魚もいただいたので、ちょっと今晩のメニューを変更。パスタは、ちょっと先送り

しかも、かぼちゃの煮つけもいらっしゃいました。

うふふビタミンたっぷ　りｳﾌﾌﾌ

ルンルンルン

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みどりの朝

先日は赤い朝ごはんだったのですが、今日はみどりｗｗｗ

びいぶるのワイルドチックなバケットスライスして少々トーストしました。

肉屋で買ってきた枝豆(変だね？ｗｗ）茹でてスープ(ヨーグルト入り）に浮き身（かなり多量すぎｗｗ）

きゅうりは酢の物に、昨日いただいたTさんの畑のナタマメは茹でただけ

これに、フルーツヨーグルトをいただきまして、リッチな朝ごはんでした。ごちそうさま。

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野菜中心のメニュー

暑くなって、夏っぽい日差し。
冷奴のお豆腐（さらだぼ～る）には、庭からシソの葉つまんで。
もずくにキュウリをちょっと和えて。
ナスもさっぱりするかなー。
玉ねぎ、えのきとホウレンソウの炒め物。ちょっと豚肉入れました。

お野菜いっぱい使っての省エネメニュー。旬で新鮮だから美味しい。
無理に作ると、農薬もエネルギーもかかるから、有機農業は地球に優しい。

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あかごはん

今日の朝ごはんは、赤いメニューでしたｗ

（赤い色の食べ物ってげんきが出るんだとか。）

豆のシチューにミニトマト入れてケチャップ味にしてみました。デザートにプラムにスマートトマト、スイカもちょっと切りました。もう夏！って感じ。

あんまり赤いので、空芯菜と玉ねぎとはんぺんの炒め物も一品添えたら、結構おなかいっぱい。

野菜はみんな「こだわり農場鈴木」の野菜セットにはいっているものです。あ、そえもののイタリアンパセリは、テラスの鉢からですがｗｗ

とっておきデザートは、いとさんの製品。とても手がこんでました。底にスポンジ、チョコと抹茶のムースとクリームが層になっていて、一番上は小倉餡がクリームの中に隠れていました。

隅っこにちょっと写っているのは、手作りバッグの見本アルバムです。紅茶の時間ギャラリーに一部展示していますので、いらしたときに見てね。レース使いやお花のアクセントがとってもかわいいです。

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朝のスナックエンドウ

仕事先の友人で畑のいただき物のスナックエンドウ（サトウエンドウ？）で朝ごはん。
キャベツの卵とじに添えました。
バターナイフと紅茶もいただき物なので、
お恵みメニューｗｗ感謝～

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常備食品を上手く使って

雨続き、しかも野菜セット配送の間隔が（連休が挟まったため）開いているので

たいした素材がない

でも真空パックの煮豆があったので、今日のメニューは、超簡単残り野菜の豆シチュー。

冷蔵庫に残ってたキャベツときのこ、転がってたジャガイモに、グリーンピースとミックス豆で豪華な一品になりました

残り野菜も上手く使って捨てないのもエコクッキングの工夫。お財布にも優しい

添えたヨーグルトに庭のミント入れるの忘れた（＞＜）

フレンチラベンダーの香る食卓です。

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今日の夕食は

お隣さんから差し入れ（＾０＾）

メニューは、味ご飯に野菜のマリネ、スナックエンドウ、 デンブ。それに昼に炊いた野菜の煮物を追加して、ちょうど来ていた友人と一緒に温かいうちにつまみ食い。んまいっｗｗｗ

おしゃべりしながら、いただきました。ご馳走様でした。

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何気ないメニュー。

普通のご飯に、いただきものが一品（＾０＾）
野菜の煮物に、カツオの角煮、メヒカリの南蛮漬け、雑穀ご飯

そしたら、何気ないメニューも、ちょっといい感じのお昼ごはん。

いただきまあっす！
暖かいし、テラスでお茶にしましょ。

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テーマは赤

テーマを設定してみたｗｗｗ

今日は赤いメニューでｗｗｗ
外は雨だけど、ちょっと気分が明るくなるかしら

チキンライスは、鶏肉もも切り込み・人参・あげ・シイタケ・ケチャップ・パセリに野菜セットのミディトマト

デザートのいちごヨーグルト

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竹の子は筍

この季節の旬なんですね、筍って字。

野菜セットの筍、さっそく糠と一緒に茹でてアク取り。

火を止めてしばらく置いておきます。

その日のうちに使えない分は、水を取り替えて冷蔵庫で保存します。

今日は、あさりと味噌和え。

黒豆の煮物にも少し入れてみました。 黒豆、昆布、人参、しいたけ、筍です。

大根は味がしみて

大根の美味しい季節。野菜セットのほか、頂き物も2本あってね、お鍋にいっぱい大根を煮ました。

次の日になると味がしみて、美味しいんですよ。

シャトルシェフで煮てます。

←こんなの。内釜を10分くらい加熱するだけで、あとは、保温の外釜に入れておけば、ゆっくり冷めていく間にお味が浸み込むというわけ。

忙しい生活には、とってもありがたい鍋。

光熱費も短時間なので省エネですよ。

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白いスープ

カリフラワーのスープ。玉ねぎとジャガイモだと、白いスープｗｗ

あんまり白ばかりだと、物足りないので、やっぱり少し色が入ったほうが美味しそうですねｗｗ

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牡蠣はRの月

英語で10月から2月までＲが着くから？

とにかく冬の牡蠣です。身がほっこり、旨みがうれしいですね。 

にんじん、白菜、セロリ、ブロッコリー、まいたけ、具沢山の牡蠣チャウダーにしました。

牡蠣とまいたけ以外は、旬の野菜セットに入っているお野菜です。

写真は、ゆげが立ってピンボケてしまいましたが、フーフー温かいメニューですね。

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カロテンたっぷりスープ

ビタミンたっぷりの緑黄色野菜です。

にんじん、カボチャ、ピーマン、玉ねぎにトマト

安心して食べられるこだわりの野菜たち(ウチは野菜もお米も音羽こだわり農場鈴木です）ばかり。

塩だけで充分美味しくいただけます。 イトさんのピザの台にチーズだけのせて素ピザｗｗ

あっ、バジルがあったのだった。1枚添えたら、完璧イタリア～ンだったな・・・

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簡単メニュー

9月に入ったとはいえ、まだ残暑

台所にも長居したくないので、簡単メニューｗ

野菜いっぱいのカレー煮、口元さっぱり冷奴。

野菜パワーで、夏ばてもせず乗り切り！

野菜セット見たとたん

思い浮かんだのがこのメニュー

夏の色がいっぱいのラタトゥユ。だって、ズッキーニに加工用トマト、ナスにカボチャ、にんにくときたら、もう決まり野菜セットの野菜たち

焼き茄子

ていざ茄子の一般的な食べ方として、焼き茄子として紹介されていましたので、

基本に従ってみました。 でかいので、皿からはみ出してしまいましたｗｗ

バジルペーストの作り方

バジルがいっぱいあるので、バジルペーストのレシピです。

冷凍しておくと、色が褪せにくい。

バジルペースト
材　料
バジル	１束
にんにく	1かけ
オリーブオイル	50cc
塩	小さじ1/2
コショウ	少々
松の実又はくるみ	20～30g

材料を全部ミキサーに入れて、スイッチON！
ビンに入れて冷蔵庫で1ヵ月位保存可。 ※豚もも肉にペーストとシュッレドチーズを塗り、
くるくると巻いて焼いて。
※パスタにあえて。
※だしでのばしてソースに。白身魚にぴったり！

ピザからカレー

夏野菜がたっぷりなので、薄味で煮ておきました。

茄子、トマト、ピーマン、インゲン、玉ねぎ、アスパラなどなど。

たいていは、塩コショウやケチャップとかで簡単味付けしてラタトゥユでいただいちゃうんですが、たくさん残ったのは、

野菜ピザや最後はカレーでｗｗ

朝食メニュー

パクチョイのクリームスープ

　お野菜たっぷり来てるので、人参と葉物の緑がきれいに映えるクリームスープにしてみました。

頂き物のベーコンにゴーダチーズ

ちょいと朝からヘビーだったかしら。

秋の恵み

四季のある日本にいてうれしいのは、

季節においしい食べ物があること（＾０＾）

秋は栗ご飯です。

ごはんは、試食でいただいたSBLってお米で。もちろん新米。

モニターなので塩抜きで炊きました。ごま塩かけなきゃ。

お吸い物には、「こだわり農場鈴木」の小麦でつくった大葉粉末入りのこまち麩。（でもあまり香らない×0×）

ナスカレー

ブラジルナスの調理法に、「ミートソースで煮込んだりカレーに」とあったので、無難なメニューにしてみましたｗ

 

ラタトゥユ

早い話が野菜の煮物、具沢山スープかな。

ありあわせの野菜みんなほうりこみましたｗ

キュウリでかいのは種とって、あとは人参、玉ねぎ、ピーマン、ナス・・適当な大きさに切って

シャトルシェフに入れました。

もうちょっとしたら、味見しようかな・・・

 

カボチャが入ると、彩りもいいんですが。

ベトナム料理の教室では、こんな感じのに、さつまいもが入ったレシピでした。ソースが独特でしたけど。

白菜たっぷり

野菜たっぷりのクリーム仕立ての白菜スープ。

お鍋いっぱい作ってもどんどん食べちゃいます。

ハムときのこからいい味が出ますので、特にスープの素などは入れません。

白菜のやさしい甘みで、体が温まります。

材料：白菜、にんじん、ジャガイモ、ハム、シメジ、えのき、バター、牛乳

白い人参でしんしんしん

ブロッコリーの芯、キャベツの芯、白菜の芯、それに人参の肉野菜炒め。

この人参白いので、色がいまいち。

色取りにはちょっと向きません。

ほうとう

息子じゃなくて、幅広のうどん。

地粉(国産の中力）で、腰がある。

具たっぷりでいただきました。

今日の一品、豆腐とターサイ

豆腐とターサイたっぷりの炒め物。
はんぺんは、イカが入ってボリュームたっぷり～～
ご飯はジャコいれた。カルシウムも、カロテンもたっぷりです。

ご飯のお米はもちろん地場産･音羽米です。

残り物の恵み

昨日の余韻が残る朝、

お恵みのトマトスープ。（料理教室で残った野菜その他をいただいてきたものを具にしました）そして、リンゴシロップのヨーグルト。

チキンも入って豪勢な具沢山のスープになりました。

そのまた残りはカレーになりました。

中華ちまき

人口が増えた正月。みんなまちまちの時間帯に食事するので困る!
そういうときには、一人分ずつ温められる中華ちまき。

もち米を水に冷やしておく。具を用意する。今日は、人参・干ししいたけ・焼豚だけでしたが、何でも刻めばOKです。

中華なべかフライパンにごま油を適量入れ具を炒め、水を切ったもち米を入れ、更に炒める。塩･しょう油で好みの味付け。しいたけの戻し汁やもち米のつけ水（おいしいい水使ってたらもったいない！ので）でひたひたにして蓋をする。10分くらい煮て、水分がなくなってきたら火を止める。竹皮なければアルミホイルに小分けして包む。食べる前に蒸し揚げる。

ホカホカの熱々を召し上がれ。

手作りベーコン

でました！

成瀬さんち　手作りベーコン

10日ほど塩水に漬け込み、ゆっくり燻製します。

これは絶品！

寒くなると、こういう楽しみもあります。

寒いときには

温かいトン汁。ハフハフ熱いのをすすります。

具たっぷりで栄養満点。

無農薬野菜セットの野菜たちが活躍します。

大根、人参、里芋、ネギ、大根菜、アゲ、シメジ、豚バラ肉

寿司は、夕方の即売で安かったので・・・・。

みょうがうどん

ありあわせの具でうどん。

トップには頂き物のみょうが。

（頂き物で生活できるか？　）

ああ、秋だ

なすバター最高。

きょうは頂き物のなた豆も入れ、ちょいと和風に炒め煮。

お好みで、唐辛子。これもいただいたんですけど、鑑賞用にします。

焼なす

焼なすは食べたいんだけど、うまく焼けない、台所が暑くなる、あつあつの皮が剥けない・・・・と敬遠してた頃が、遠い昔の出来事のようです。

このナベ、焼き芋が美味しく焼けますってキャッチコピーにつられて買ったんですが、

芋のついでに、ナスも丸焼き。調理時間も、皮に切れ目を入れたら早いかな。

短時間・簡単・堪能・

サナが付いていて、なべ全体が熱くなれば、ダッチオーブン！

私は少し水を入れて蒸し焼き状態にしますけど、必ずしも水は要らないみたい。

重宝してるわ～。

夏野菜のラタトゥユ

夏のお野菜がたっぷりのスタミナ食！

何でもぶっち切りにして鍋にぶち込む、かんたんメニュー。

はい、完熟トマトが美味しいです。

ビールが残ってもったいない

気が抜けたビールで、オッケイ。飲み残しでもいいんです。

たっぷり季節のキュウリをいただくのに、キュウリのビール漬け。

キュウリは少々の塩でもみ、水分が出たら、ビールと好みで砂糖を入れた液に漬けるだけ。

浅漬けが好きですが、お好みでいろいろ試して見てね。

野菜たっぷり！

野菜たっぷりのスープ煮。

野菜は無農薬。にんじんは間引きで皮付きのまま。インゲンはいただき物。

写ってないけど、キュウリはミソヨーグルトドレッシングでいただきました。

ミソ：小さじ１

ヨーグルト：大さじ１を混ぜ合わせるだけ。好みで砂糖少々。

今日の無農薬野菜セット

今日の野菜セットに、今年お初のきゅうりがお目見え。
スーパーでは年中売ってるけど、路地物の初なりだからそりゃぁ、
味が濃くて、美味いんです。

今日はもろきゅうかな。うめみそ（青梅をミソ漬け・好みでみりんや砂糖で甘みを追加）がいいかな。さっぱりして、湿度が高いときでも食がすすみます。

これから、夏野菜がどんどんできてきます。トマトになす、いんげん、、オクラ。美味しい夏、野菜の旬ですね。

セット内容：葉付大根、葉付にんじん（間引き）、玉ねぎ、じゃがいも、小松菜、レタス、初物きゅうり

梅の季節

梅の季節。
さー、リカーのボトル用意して漬けましょう。
青梅と年代物のみりんで漬けて見ました。
どんなのができるでしょうか？
棚に残ってた、これも年代物の、小梅酒をちびちびやりながら作業しました。

新ジャガ

小粒のじゃがいもばかり集めてゆでた残り、スープにしちゃいました。

玉ねぎもあったので、オニオンスープなんだけどね。

葉っぱが一杯です

野菜セットに一杯の葉物でお料理。

小松菜のオシタシ。ジャコとダイコン菜のふりかけ。

豆腐と大根とジャガイモと玉ねぎの具沢山味噌汁。

筍が旬

この時期、筍が旬。字もなぜか似ている。どーしてでしょうね？

お弁当に入れました。金柑は頂き物です。（^。＾）

豆・マメ・まめ

今日の無農薬野菜セットはサヤエンドウ、グリーンピース、スナックエンドウのマメ３点セット。それに、山東菜、小松菜。

ちょっと少なめでしたが、まめマメの献立考えなくっちゃ。

おまけにソラマメもあったので、マメだらけ～～！マメの季節ですねえ。

なお、広告チラシを折って、分けるときの入れ物にしています。

野菜がおいしい

具たっぷりの野菜炒め。

キャベツ、にんじん、玉ねぎ、スナックエンドウで作ってみました。

バターで炒めて、仕上げにちょっぴりしょう油でしめました。

春の香りがほのかにします。

かぼちゃはビタミンＡ

ビタミンＡというか、カロテンたっぷりの緑黄色野菜、かぼちゃ。

玉ねぎと一緒に煮たら、あま～い感じに仕上がってしまいました。

少しのお水でグッドです。あまり入れすぎると、水っぽくなってしまいます。

玉ねぎも蒸すぐらいのつもりで、かぼちゃの上に載せて蓋します。

お弁当に入れて持って行きました。気温が高くなると日持ちしないので、

残りは、冷蔵庫に入れてね。

今日は切り干し

おかずがちょっと寂しいなあーって思って、切り干し大根作りました。

ここんとこ、無農薬の野菜セットが少なくて、連休お休みだったし、ってことで食材も不足してたので、そんなときには、乾物や常備食を活用。

いろどりに人参も入れてみました。薄味に仕上げてあります。１～２日分まとめて作っちゃうのですが、だんだん濃い味になっていくので。

わかめスープ

今日は、わかめスープ。

もちろん、玉ねぎたっぷりですよ。今日はケチャップ味にしてみました。サラダも添えて、いろどりいいですね。

今日は入っていませんが、こんなスープにはよく、マカロニ入れます。

少しとろみつけたいって時には、お米一つまみ入れてもいいです。寒いときはよく入れますが、春夏は無いときが多いですね。

オニオンスープ

家庭菜園してるって方に玉ねぎ沢山いただいたので、

今日はオニオンスープ。

でかい1玉、スライスして、深鍋にいれ、バターでよく炒める。

色があめ色になったら、水を入れ、今日は残ってたジャガイモ入れました。

好みでハーブ（これは庭から取ってきたウイキョウ）、塩コショウで味を整える。

たっぷりの玉ねぎが、クタンとなって、いっぱい食べられます。